Categoría producto:
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Ingredientes:
Para 4 personas
- 1 filete de 400-500g de salmón Caladero
- 50 g de salsa de soja
- 50 g de zumo de limón
- 50 g de zumo de naranja
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 2 cucharadas de parmesano rallado
- 2 cucharadas de frutos secos (almendra, avellana, pipas, anacardos…)
- 1 rebanada de pan duro
- Pimienta molida
- Tomillo seco
- Orégano seco
- Perejil fresco
Preparación:
- Mezcla la salsa de soja, el zumo de naranja y el zumo de limón. Coloca el salmón en una fuente y déjalo marinar en el líquido durante 1 h
- Transcurrido este tiempo precalienta el horno a 180ºC con aire.
- Utiliza una picadora para hacer la mezcla de la costra: pon el pan duro, el parmesano rallado, la ralladura de naranja, los frutos secos, las especias y un chorrito de aceite. Pica hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cubre una bandeja con papel de hornear y coloca el salmón bien escurrido con la piel hacia abajo. Cúbrelo con la mezcla anterior apretando para que quede adherido